Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Χοιρινό Adobo
Παραδοσιακό πιάτο · Φιλιππινέζικη
Το παραδοσιακό χοιρινό adobo, μαγειρεμένο αργά σε σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά μέχρι να γίνει τρυφερό και γευστικό.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή πανσέτα)1 κιλό
- Σάλτσα σόγιας1 φλιτζάνι
- Λευκό ξύδι1/2 φλιτζάνι
- Σκόρδο1 κεφάλι
- Μαύρο πιπέρι σε κόκκους1 κουταλιά της σούπας
- Φύλλα δάφνης3-4
- Ζάχαρη (προαιρετικά)1 κουταλιά της σούπας
- Νερό1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (τριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκατοστών.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, συνδυάστε το χοιρινό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες), τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.
- 3
Προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε).
- 4
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 60-75 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ τρυφερό.
- 5
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά για να πυκνώσει η σάλτσα.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με ρύζι ατμού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
