Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κολοκύθα και Μπαχαρικά Ανατολής
60% αυθεντικό · Μεσογειακή / Ανατολική Παραλλαγή
Μια δημιουργική παραλλαγή με αρώματα από την Ανατολή, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο.
Υλικά
- Κοτόπουλο (σε κύβους)1 κιλό
- Κολοκύθα (καθαρισμένη, σε κύβους)800 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Κύμινο (σπόροι ή τριμμένο)1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρος (τριμμένος)1 κουταλάκι του γλυκού
- Κουρκουμάς1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πάπρικα γλυκιά1 κουταλάκι του γλυκού
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου2 φλιτζάνια
- Χυμός από 1/2 λεμόνι2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ταζίνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο.
- 2
Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το.
- 3
Στο ίδιο σκεύος, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και την πάπρικα. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν τα μπαχαρικά.
- 6
Προσθέστε την κολοκύθα και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 7
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- 8
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ, τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
- 9
Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η κολοκύθα και το κοτόπουλο να είναι μαλακά.
- 10
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού στο τέλος.
- 11
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
