Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Vindaloo (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική (Γκόα)
Ένα πικάντικο και αρωματικό κοτόπουλο vindaloo, μαγειρεμένο με μια πλούσια σάλτσα από ξύδι, σκόρδο, τζίντζερ και ένα μείγμα μπαχαρικών. Η αυθεντική συνταγή απαιτεί μαρινάρισμα και αργό μαγείρεμα για βαθιά γεύση.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο10 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)5 εκ.
- Ξύδι (λευκό ή μηλόξυδο)1/2 φλιτζάνι
- Πάστα τσίλι (ή φρέσκες πιπεριές τσίλι)3-4 κουταλιές της σούπας
- Κόλιανδρος (σπόροι)2 κουταλιές της σούπας
- Κύμινο (σπόροι)1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα (σπόροι)1 κουταλάκι του γλυκού
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρίφαλο4-5
- Κανέλα (ξυλάκι)1 μικρό
- Φύλλα δάφνης2
- Φυτικό λάδι3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, την πάστα τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τους σπόρους μουστάρδας, τον κουρκουμά, τα γαρίφαλα, την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και λίγο νερό. Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες ή ιδανικά όλη νύχτα στο ψυγείο.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- 3
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο (μαζί με τη μαρινάδα) στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Σιγοβράστε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως και η σάλτσα να πήξει. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί για να μην κολλήσει.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
