Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Vindaloo με Καρύδα και Τζίντζερ
60% αυθεντικό · Ινδική (Fusion)
Μια δημιουργική παραλλαγή του vindaloo που συνδυάζει την πικάντικη βάση με την κρεμώδη υφή του γάλακτος καρύδας και την ένταση του φρέσκου τζίντζερ, προσφέροντας μια πιο ήπια αλλά εξίσου γευστική εμπειρία.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κομμάτια)800 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)3 εκ.
- Πάστα Vindaloo2-3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα καρύδας (πλήρες)1 κονσέρβα (400ml)
- Ξύδι (μηλόξυδο)1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε την πάστα vindaloo και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε το κοτόπουλο και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 5
Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ξύδι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
