Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κυδώνια και Μπαχαρικά Ανατολής
60% αυθεντικό · Ελληνική / Ανατολίτικη fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την κλασική γεύση του κοτόπουλου με κυδώνια με εξωτικά μπαχαρικά της Ανατολής, όπως κάρυ και κουρκουμά, για ένα πιο πικάντικο και αρωματικό αποτέλεσμα.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι)1 κιλό
- Κυδώνια3 μέτρια
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο45 ml
- Κάρυ σε σκόνη1.5 κουταλιά της σούπας
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα (σκόνη)1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ζωμός κοτόπουλου300 ml
- Σταφίδες (προαιρετικά)50 γρ
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Καθαρίστε τα κυδώνια, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε κύβους.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 5
Προσθέστε το κάρυ, τον κουρκουμά και την κανέλα. Ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα.
- 6
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα κυδώνια, τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και τα κυδώνια να έχουν μαλακώσει.
- 8
Αν χρησιμοποιείτε σταφίδες, προσθέστε τις τα τελευταία 15 λεπτά του μαγειρέματος.
- 9
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 10
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
