Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Λουκάνικα με Φασόλια και Πράσο (Κρητική Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια παραλλαγή από την Κρήτη που προσθέτει πράσο και μυρωδικά για μια πιο αρωματική και ελαφρώς διαφορετική γεύση.
Υλικά
- Λουκάνικα χωριάτικα350 γρ.
- Φασόλια λευκά (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)250 γρ.
- Πράσο, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες200 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικώνπερίπου 400 ml
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το πράσο και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τα λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 3
Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον δυόσμο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 4
Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια και το νερό ή ζωμό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα υλικά.
- 5
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν και η σάλτσα να πήξει.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με λίγο φρέσκο δυόσμο και μια σταγόνα ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
