Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μαυρομάτικα Φασόλια με Σπανάκι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για μαυρομάτικα φασόλια σιγομαγειρεμένα με φρέσκο σπανάκι, άνηθο και μυρωδικά. Ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο.
Υλικά
- Μαυρομάτικα φασόλια500 γρ.
- Σπανάκι φρέσκο1 κιλό
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες400 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα μαυρομάτικα φασόλια σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Ρίξτε τα στραγγισμένα μαυρομάτικα φασόλια, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει τα φασόλια.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 40-45 λεπτά, ή μέχρι τα φασόλια να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 6
Προσθέστε το καλά πλυμένο και χοντροκομμένο σπανάκι. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και τα φασόλια να είναι εντελώς μαλακά. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί για να διατηρηθεί η επιθυμητή υφή.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, περιχύνοντας με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
