Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μελιτζάνες με ρεβίθια (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με μελιτζάνες και ρεβίθια, μαγειρεμένες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά. Ιδανικό για κυρίως γεύμα.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες1 κιλό
- Ρεβίθια (μουλιασμένα ή κονσέρβα)500 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες800 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Κύμινο1 κουταλάκι γλυκού
- Κανέλα (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, αλατίστε και αφήστε τις να ιδρώσουν για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Ρίξτε τις μελιτζάνες και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
- 5
Προσθέστε τα ρεβίθια (αν είναι ξερά, βάλτε τα να βράσουν πρώτα σύμφωνα με τις οδηγίες), τις τριμμένες ντομάτες, το κύμινο, την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε το νερό, ανακατέψτε καλά και φέρτε σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι οι μελιτζάνες και τα ρεβίθια να μαλακώσουν και η σάλτσα να δέσει.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον μισό μαϊντανό.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
