Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ορζότο με Κολοκύθι και Άνηθο (Περιφερειακή Πινελιά)
75% αυθεντικό · Ελληνική
Μια παραλλαγή του ορζότο με κολοκύθι που ενσωματώνει τον φρέσκο άνηθο και λίγο γιαούρτι για μια πιο δροσερή και αρωματική γεύση, θυμίζοντας ελληνικές γεύσεις.
Υλικά
- Ορζό300 γρ.
- Κολοκύθια2 μέτρια, σε κύβους
- Κρεμμύδι1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Γιαούρτι στραγγιστό100 γρ.
- Φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο3 κ.σ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το ορζό και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα κολοκύθια και σταδιακά τον ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί πριν προσθέσετε την επόμενη δόση.
- 4
Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι το ορζό να είναι al dente και το μείγμα κρεμώδες.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το γιαούρτι. Ανακατέψτε απαλά.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με λίγο επιπλέον άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
