Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μελιτζάνες με ρεβίθια και καπνιστή πάπρικα (Πικάντικη Παραλλαγή)
65% αυθεντικό · Ελληνική / Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη καπνιστής πάπρικας για μια ελαφρώς πικάντικη και καπνιστή γεύση, που ταιριάζει υπέροχα με τις μελιτζάνες και τα ρεβίθια.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες1 κιλό
- Ρεβίθια (μουλιασμένα ή κονσέρβα)500 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Καπνιστή πάπρικα1 κουταλιά της σούπας
- Κόλιανδρος φρέσκος (ή μαϊντανός)1/4 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, αλατίστε και αφήστε τις να ιδρώσουν για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε τις μελιτζάνες και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 6
Προσθέστε τα ρεβίθια και το νερό (ή ζωμό). Φέρτε σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον μισό ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή μαϊντανό).
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και προαιρετικά με μια κουταλιά γιαούρτι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
