Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Κάστανα (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, πλούσιο και αρωματικό πιάτο με μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με κάστανα, κόκκινο κρασί και μπαχαρικά. Ιδανικό για γιορτινά τραπέζια.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Κάστανα (καθαρισμένα)500 γρ.
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Κόκκινο κρασί250 ml
- Σάλτσα ντομάτας150 ml
- Δάφνη2 φύλλα
- Μπαχάρι3 κόκκοι
- Κανέλα (ξυλάκι)1
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερό ή ζωμός βοδινούόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, το ξυλάκι κανέλας, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι να καλυφθεί το κρέας. Σιγοβράστε για περίπου 1.5 ώρα.
- 6
Προσθέστε τα καθαρισμένα κάστανα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα κάστανα.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και την κανέλα πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
