Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι Κοκκινιστό με Κρασί και Μπαχαρικά (Ποντιακή επιρροή)
85% αυθεντικό · Ελληνική (Ποντιακή)
Μια παραλλαγή του μοσχαριού κοκκινιστό με έντονη γεύση από κόκκινο κρασί και αρώματα μπαχαρικών, εμπνευσμένη από την ποντιακή κουζίνα. Συχνά περιλαμβάνει περισσότερα μπαχαρικά και πιο βαθιά γεύση.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. σπάλα, ποντίκι)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Σάλτσα ντομάτας300 γρ.
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Κόκκινο ξηρό κρασί1.5 φλιτζάνι
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1 μικρό κομμάτι
- Γαρίφαλο3
- Μπαχάρι2 κόκκοι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους και το αλατοπιπερώνουμε.
- 2
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε.
- 3
Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- 4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Επιστρέφουμε το κρέας, προσθέτουμε νερό/ζωμό.
- 7
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-3.5 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Αφαιρούμε τα μπαχαρικά πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
