Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχάρι με Κολοκυθάκια
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με τρυφερό μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με φρέσκα κολοκυθάκια, ντομάτα και αρωματικά μπαχαρικά. Σερβίρεται ζεστό και είναι ιδανικό για κυρίως γεύμα.
Υλικά
- Μοσχάρι (κιλότο ή σπάλα), κομμένο σε κύβους800 γρ.
- Κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες ή κύβους500 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)1/2 φλιτζάνι
- Δάφνη1 φύλλο
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός μοσχαριούπερίπου 2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Ανεβάστε τη φωτιά και προσθέστε το μοσχάρι. Σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
- 4
Σβήστε με το κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι να καλυφθεί το κρέας. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγομαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 7
Προσθέστε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά.
- 8
Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να δέσει η σάλτσα.
- 9
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 10
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
