Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Πράσα και Μανιτάρια (Πελοποννησιακή Παραλλαγή)
75% αυθεντικό · Ελληνική (Πελοποννησιακή)
Μια παραλλαγή με προσθήκη μανιταριών και ίσως λίγο πιο έντονα αρώματα από βότανα της περιοχής, προσδίδοντας μια γήινη νότα στο κλασικό πιάτο.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. σπάλα)800 γρ
- Πράσα700 γρ
- Μανιτάρια (π.χ. λευκά ή πορτομπέλο)300 γρ
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ρίγανη ή θυμάρι1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός βοδινούόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους, τα πράσα σε χοντρές ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες.
- 2
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
- 3
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
- 4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέτουμε τα πράσα, τα μανιτάρια, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη/θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό ή ζωμό.
- 6
Σιγοβράζουμε για περίπου 2-2.5 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
