Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Φασολάκια (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή για μοσχάρι με φασολάκια, μαγειρεμένο αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με φρέσκα φασολάκια και ζουμερό μοσχάρι.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Φρέσκα φασολάκια700 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Σάλτσα ντομάτας (πελτές)1/2 φλιτζάνι
- Ντομάτες τριμμένες400 γρ.
- Ζεστό νερό ή ζωμό βοδινού1-2 φλιτζάνια
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους 3-4 εκ. και τα φασολάκια σε κομμάτια 4-5 εκ. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το μοσχάρι και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Επιστρέψτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά.
- 6
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ή ζωμό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 7
Προσθέστε τα φασολάκια και επιπλέον νερό ή ζωμό αν χρειάζεται, ώστε να καλύπτονται ελαφρώς. Συνεχίστε το σιγόβρασμο για άλλα 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στη σάλτσα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
