Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μπακαλιάρος Πλακί με Ελιές και Κάπαρη
85% αυθεντικό · Ελληνική (Μεσογειακή)
Μια παραλλαγή του κλασικού πλακί, εμπλουτισμένη με την αλμυρή γεύση των ελιών και της κάπαρης, που δίνει μια πιο έντονη μεσογειακή νότα.
Υλικά
- Μπακαλιάρος (μπακαλιάρος παστός, ξαλμυρισμένος)1 κιλό
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια (σε φέτες)2 μέτρια
- Σκόρδο (σε φέτες)3 σκελίδες
- Ντομάτες (ψιλοκομμένες)700 γρ
- Ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες)1/2 φλιτζάνι
- Κάπαρη (ξαρμυρισμένη)2 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Ρίγανη φρέσκια ή ξερή1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζάνι (αν χρειαστεί)
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε μερίδες.
- 2
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε τις ντομάτες, τις ελιές, την κάπαρη, το λευκό κρασί, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.
- 5
Τοποθετήστε τις μερίδες μπακαλιάρου πάνω από τη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό.
- 6
Ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι ο μπακαλιάρος να είναι καλά ψημένος.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με λίγη φρέσκια ρίγανη αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
