Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Μοσχαράκι με Μπάμιες
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο ελληνικό πιάτο, όπου το τρυφερό μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται με τις αρωματικές μπάμιες σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, με την προσθήκη ελαιολάδου, λεμονιού και μυρωδικών.
Υλικά
- Μοσχαράκι (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Μπάμιες φρέσκες1 κιλό
- Ελαιόλαδο150 ml
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Χυμός λεμονιού100 ml
- Σάλτσα ντομάτας (πελτές)150 γρ
- Ντομάτες τριμμένες500 γρ
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τις αλευρώνουμε ελαφρά (προαιρετικά).
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 5
Προσθέτουμε τις μπάμιες στην κατσαρόλα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- 6
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
