Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πατέ Συκωτιού Κοτόπουλου με Μανιτάρια και Βαλσάμικο
70% αυθεντικό · Δημιουργική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πατέ, με την προσθήκη σοταρισμένων μανιταριών και μια γλυκόξινη νότα από βαλσάμικο ξύδι για πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Συκώτια κοτόπουλου500 γρ.
- Βούτυρο120 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά1 μέτριο
- Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή πλευρώτους)150 γρ.
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Ξύδι βαλσάμικο30 ml
- Θυμάρι φρέσκο1 κ.γ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κ.γ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα συκώτια.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.
- 4
Προσθέστε τα συκώτια στο τηγάνι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 5
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βράστε το βαλσάμικο ξύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει σαν σιρόπι. Αφήστε στην άκρη.
- 6
Μεταφέρετε τα συκώτια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το βούτυρο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό ή ελαιόλαδο για την υφή.
- 8
Σερβίρετε το πατέ σε μπολ, περιχύνοντας με το σιρόπι βαλσάμικο και γαρνίροντας με λίγο φρέσκο θυμάρι. Συνοδέψτε με ψημένο ψωμί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
