Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρεβίθια με Κολοκύθα και Καπνιστή Γεύση (Πελοποννησιακή Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Πελοποννησιακή)
Μια παραλλαγή με προσθήκη καπνιστής πανσέτας ή μπέικον για μια πιο βαθιά και πλούσια γεύση, χαρακτηριστική ορισμένων περιοχών της Πελοποννήσου.
Υλικά
- Ρεβίθια (ξερά)400 γρ.
- Κολοκύθα (καθαρισμένη, σε κύβους)600 γρ.
- Καπνιστή πανσέτα ή μπέικον (σε κύβους)100 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο50 ml
- Πελτές ντομάτας1 κ.σ.
- Δάφνη (φύλλα)1
- Ρίγανη (ξερή)1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερόπερίπου 800 ml
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ, στραγγίστε και ξεπλύνετε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε την καπνιστή πανσέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την πανσέτα και αφήστε το λίπος στην κατσαρόλα.
- 3
Στο λίπος της πανσέτας, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη ρίγανη και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε τα ρεβίθια, την κολοκύθα, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε νερό να καλύψει τα υλικά και φέρτε σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1.5 ώρα, ή μέχρι τα ρεβίθια και η κολοκύθα να μαλακώσουν. Προσθέστε ζεστό νερό αν χρειαστεί.
- 8
Επιστρέψτε την τραγανή πανσέτα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
- 9
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
