Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Φακής με Καρότο και Πορτοκάλι
60% αυθεντικό · Μεσογειακή / Μοντέρνα
Μια δημιουργική παραλλαγή με μια νότα γλυκύτητας και φρεσκάδας από το πορτοκάλι.
Υλικά
- Κόκκινες φακές200 γρ.
- Καρότα2 μέτρια
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Χυμός πορτοκαλιού100 ml
- Ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Κανέλα1/4 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκια μέντα (για γαρνίρισμα)λίγη
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φακές.
- 2
Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
- 5
Ρίξτε τις φακές, το νερό (ή ζωμό), τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα καρότα.
- 7
Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία ή αφήστε την πιο χοντρή, όπως προτιμάτε.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκια μέντα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
