Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σπληνάντερο με Πράσα και Κουρκουμά
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του σπληνάντερου που ενσωματώνει τη γλύκα των πράσων και το άρωμα του κουρκουμά, προσφέροντας μια νέα γευστική διάσταση στο κλασικό πιάτο.
Υλικά
- Πρόβειο έντερο1 μέτρο
- Συκώτι αρνίσιο ή πρόβειο400 γρ.
- Ρύζι καρολίνα ή νυχάκι1.5 φλιτζάνι
- Πράσα2 μέτρια
- Κρεμμύδια ξερά1 μεγάλο
- Κουρκουμάς (κουρκούμη)1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το ψήσιμο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το έντερο και ξεπλύνετέ το.
- 2
Ψιλοκόψτε το συκώτι, τα πράσα, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι, το ρύζι, τα πράσα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον κουρκουμά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε το έντερο με το μείγμα, κλείστε τις άκρες με σπάγκο.
- 5
Τοποθετήστε σε ταψί με λίγο νερό.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- 7
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
