Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τσιγαριαστό Αρνί Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακό τσιγαριαστό αρνί, μαγειρεμένο αργά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να απορροφήσει τα αρώματα των μυρωδικών και του κρασιού.
Υλικά
- Αρνί (σε κομμάτια)1 κιλό
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
- Ντομάτες (τριμμένες)400 γρ
- Ξερό κόκκινο κρασί200 ml
- Ελαιόλαδο100 ml
- Ρίγανη ξερή2 κουταλιές της σούπας
- Δεντρολίβανο (φρέσκο)2 κλαδάκια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερό ή ζωμός αρνιού200 ml
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κομμάτια του αρνιού σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-2.5 ώρες, ή μέχρι το αρνί να μαλακώσει πολύ.
- 6
Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 15-20 λεπτά για να πήξει.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
