Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Φοκάτσια με Δεντρολίβανο και Ελιές
85% αυθεντικό · Ιταλική (Περιφερειακή)
Μια παραλλαγή της κλασικής φοκάτσιας, εμπλουτισμένη με τις μεσογειακές γεύσεις των ελιών και του δεντρολίβανου.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Νερό350 ml
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Αλάτι10 γρ.
- Ελαιόλαδο60 ml + επιπλέον για το ταψί και το γαρνίρισμα
- Φρέσκο δεντρολίβανο2-3 κλωνάρια
- Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι100 γρ.
- Χοντρό αλάτι (θαλασσινό)Για το γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Ακολουθήστε τα βήματα 1-5 της Κλασικής Φοκάτσιας με Δεντρολίβανο για την προετοιμασία και το πρώτο φούσκωμα της ζύμης.
- 2
Λαδώστε καλά ένα ταψί (περίπου 30x40 εκ.). Αδειάστε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την απαλά.
- 3
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ταψί για άλλα 20-30 λεπτά.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- 5
Με τα δάχτυλά σας, δημιουργήστε λακκούβες στην επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετήστε τις ελιές στις λακκούβες.
- 6
Περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
- 7
Σκορπίστε τα φύλλα του δεντρολίβανου και το χοντρό αλάτι πάνω από τη ζύμη.
- 8
Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η φοκάτσια να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγανή εξωτερικά.
- 9
Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
