Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινή Τηγανιά με Μουστάρδα και Μπύρα (Μακεδονική Πινελιά)
75% αυθεντικό · Ελληνική (Μακεδονική επιρροή)
Μια δημιουργική παραλλαγή με μια νότα από τη Μακεδονία, όπου η μπύρα προσθέτει βάθος στη σάλτσα μουστάρδας, δημιουργώντας ένα πιο πλούσιο και αρωματικό πιάτο.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους700 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδι, χοντροκομμένο1 μεγάλο
- Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες200 γρ.
- Μουστάρδα Dijon2 κ.σ.
- Μαύρη μπύρα (stout ή lager)250 ml
- Ζωμός βοδινού150 ml
- Θυμάρι, φρέσκο ή ξερό1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε το χοιρινό.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- 4
Προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε τη μπύρα και τον ζωμό βοδινού. Ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα. Προσθέστε το θυμάρι.
- 6
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ μαλακό.
- 7
Αποκαλύψτε και αφήστε τη σάλτσα να συμπυκνωθεί ελαφρώς για 5 λεπτά αν χρειάζεται.
- 8
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
