Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Πρασοσέλινο (Γρήγορη Εκδοχή)
75% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για καθημερινές. Χρησιμοποιεί μικρότερα κομμάτια χοιρινού και λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
Υλικά
- Χοιρινό (ψαρονέφρι ή μπούτι), κομμένο σε μικρά κομμάτια800 γρ.
- Πράσα, λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, κομμένα2 μεγάλα
- Σέλινο, ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Ντομάτα κονκασέ200 γρ.
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών1.5 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το χοιρινό σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το κρέας.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Προσθέστε τα πράσα και το σέλινο και σοτάρετε για 4-5 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί.
- 5
Επιστρέψτε το χοιρινό. Προσθέστε την ντομάτα, τον χυμό λεμονιού, τον ζωμό/νερό και αλατοπιπερώστε.
- 6
Σιγοβράστε, σκεπασμένο, για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και η σάλτσα να έχει δέσει.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
