Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ψάρι Μπιάνκο με Λαχανικά και Μυρωδικά
60% αυθεντικό · Ελληνική (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή του κλασικού μπιάνκο, εμπλουτισμένη με επιπλέον λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά για πιο σύνθετη γεύση και υφή. Διατηρεί την κερκυραϊκή βάση αλλά προσθέτει μια μοντέρνα πινελιά.
Υλικά
- Λευκό ψάρι (π.χ. φιλέτα ή κομμάτια)800 γρ
- Πατάτες3 μέτριες
- Καρότα1 μεγάλο
- Κολοκυθάκια1 μέτριο
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Λεμόνια2
- Ελαιόλαδο5 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)1/4 φλιτζανιού
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1.5 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, άνηθος)1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα
Βήματα
- 1
Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μέτριες, ομοιόμορφες φέτες ή κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα, ανακατέψτε και σιγομαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και αφήστε το να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε το νερό/ζωμό, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό από 1.5 λεμόνι. Φέρτε σε βρασμό.
- 6
Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα κομμάτια ψαριού. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού από πάνω.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά και το ψάρι να είναι έτοιμο.
- 8
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και επιπλέον χυμό λεμονιού αν χρειάζεται.
- 9
Σερβίρετε ζεστό σε βαθύ πιάτο ή μπολ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
