Γεμιστή Γαλοπούλα με Κάστανα και Αποξηραμένα Φρούτα

Υλικά

• Γαλοπούλα1 (περίπου 4-5 κιλά)
• Κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα300 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα1/2 φλιτζάνι
• Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένα1/2 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μεγάλο
• Σέλερι ψιλοκομμένο2 κλωνάρια
• Βούτυρο4 κουταλιές της σούπας
• Ψωμί μπαγιάτικο, κομμένο σε κύβους3 φλιτζάνια
• Ζωμός κοτόπουλου1.5 φλιτζάνι
• Φασκόμηλο φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας
• Θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτικατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν.

3. 3

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα κάστανα, τα αποξηραμένα φρούτα, το φασκόμηλο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

4. 4

   Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι το ψωμί να υγρανθεί αλλά να μην γίνει πολτός.

5. 5

   Γεμίστε τη γαλοπούλα με το μείγμα.

6. 6

   Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ταψί, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο (αν έχετε) και αλατοπιπερώστε εξωτερικά.

7. 7

   Ψήστε για περίπου 3-3.5 ώρες (περίπου 30 λεπτά ανά κιλό), σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο τα πρώτα 2 ώρες και ξεσκεπάζοντας για να ροδίσει.

8. 8

   Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.