Εντσιλάδα Κοτόπουλου με Λαχανικά και Φέτα
75% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της εντσιλάδας κοτόπουλου, εμπλουτισμένη με φρέσκα λαχανικά και την αλμυρή γεύση της φέτας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Πιπεριές (διάφορα χρώματα)2
- Κολοκυθάκια2 μέτρια
- Μελιτζάνα1 μέτρια
- Ντομάτες (τριμμένες)300 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Φέτα τριμμένη150 γρ.
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Θυμάρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου1/2 φλιτζάνι
- Άνηθος (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους. Κόψτε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα λαχανικά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και το νερό/ζωμό.
- 5
Σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.
- 6
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με τη φέτα και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η φέτα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 7
Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε, γαρνίροντας με άνηθο.
