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Ají de Gallina Rápido
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada del ají de gallina, utilizando pechuga de pollo cocida y deshilachada comprada o sobras, y un proceso de licuado más directo para una preparación más veloz.
Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida y deshilachada400g
- Pasta de ají amarillo1/2 taza
- Pan de molde sin corteza3 rebanadas
- Leche evaporada1 taza
- Queso parmesano rallado1/4 taza
- Cebolla picada finamente1/4 unidad
- Ajo picado1 diente
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Papas amarillas cocidas4 unidades
- Arroz blanco cocido2 tazas
- Aceitunas negraspara decorar
Pasos
- 1
Remojar el pan en la leche evaporada.
- 2
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- 3
Agregar la pasta de ají amarillo y cocinar por 2 minutos.
- 4
Licuar el pan remojado con la leche, el queso parmesano y el sofrito de cebolla y ajo hasta obtener una crema suave.
- 5
Verter la crema en la sartén. Incorporar el pollo deshilachado. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que espese.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si está muy espeso, añadir un poco más de leche.
- 7
Servir caliente sobre papas cocidas y acompañar con arroz blanco. Decorar con aceitunas negras.
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