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Albóndigas a la Mexicana con Chipotle
85% auténtica · Mexicana
Una variación sabrosa de las albóndigas, incorporando el toque ahumado y picante del chile chipotle directamente en la salsa y las albóndigas.
Ingredientes
- Carne molida de res300g
- Carne molida de cerdo200g
- Huevo1
- Avena en hojuelas1/4 taza
- Cebolla finamente picada1/4 taza
- Ajo picado1 diente
- Jitomates maduros300g
- Chiles chipotles adobados2-3
- Adobo de los chiles1 cucharada
- Caldo de res1 taza
- Comino molido1/4 cucharadita
- Orégano seco1/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
Mezcla las carnes, huevo, avena, cebolla, ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Forma las albóndigas.
- 2
Licúa los jitomates, chiles chipotles, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Agrega el adobo de los chiles.
- 3
Calienta el aceite en una olla. Dora las albóndigas. Retira y reserva.
- 4
Sofríe la salsa licuada en la misma olla. Cocina por 5 minutos.
- 5
Añade el caldo de res, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
- 6
Regresa las albóndigas a la olla. Reduce el fuego, tapa y cocina por 25-30 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
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