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Arepa Santandereana Rellena de Hogao
80% auténtica · Colombiana
Una deliciosa variación de la arepa santandereana, rellena con hogao, un sofrito tradicional colombiano a base de tomate y cebolla. La arepa se cocina y luego se abre para incorporar el hogao caliente, creando un contraste de sabores y texturas.
Ingredientes
- Harina de maíz blanco precocida2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Tomates maduros, picados3 unidades
- Cebolla larga (cebolla de verdeo), picada1 tallo
- Ajo, picado2 dientes
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Comino molido1/4 cucharadita
- Cilantro fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Prepara la masa de la arepa como en la receta tradicional (pasos 1-4).
- 2
Mientras reposa la masa, prepara el hogao: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Agrega los tomates picados y el comino. Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla espese (aproximadamente 15-20 minutos).
- 4
Cocina las arepas en la plancha caliente (paso 5-6 de la receta tradicional).
- 5
Una vez cocidas, retira las arepas de la plancha. Con un cuchillo, haz un corte horizontal para abrirlas sin separarlas completamente.
- 6
Rellena generosamente cada arepa con el hogao caliente.
- 7
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
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