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Arepa Paisa con Hogao y Aguacate
75% auténtica · Colombiana
Una deliciosa variación de la arepa paisa, enriquecida con un sabroso hogao (sofrito de tomate y cebolla) y la cremosidad del aguacate.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida blanca2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Tomates maduros2 unidades
- Cebolla larga (cebolleta)1 tallo
- Ajo1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Aguacate1 unidad
- Cilantro fresco picado (opcional)2 cucharadas
Pasos
- 1
Prepara la masa de arepas como en la receta tradicional y forma 4 discos gruesos (aproximadamente 1.5 cm de grosor).
- 2
Cocina las arepas en una plancha caliente a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas. Deben sonar huecas al golpearlas.
- 3
Mientras se cocinan las arepas, prepara el hogao: pica finamente los tomates, la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes. Añade el tomate picado y cocina a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Corta las arepas cocidas por la mitad horizontalmente.
- 5
Rellena la base de cada arepa con una generosa porción de hogao.
- 6
Cubre con rodajas de aguacate y cilantro picado si lo usas.
- 7
Sirve inmediatamente.
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