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Arepa Boyacense con Hogao y Queso
80% auténtica · Colombiana
Una deliciosa variación de la arepa boyacense que incorpora un sofrito criollo (hogao) junto con el queso, añadiendo capas de sabor y un toque casero. El hogao, hecho con tomate y cebolla, complementa perfectamente la dulzura del maíz y la salinidad del queso.
Ingredientes
- Harina de maíz blanco precocida2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Queso blanco rallado1 taza
- Tomate maduro rallado1 unidad
- Cebolla larga finamente picada1/2 unidad
- Ajo picado1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Comino en polvo1/4 cucharadita
Pasos
- 1
Prepara la masa de arepa como en la receta tradicional y deja reposar.
- 2
Para el hogao: calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el tomate rallado y el comino. Cocina a fuego bajo hasta que el tomate se deshaga y la mezcla espese (aproximadamente 10 minutos).
- 3
Divide la masa en 4 porciones. Forma discos.
- 4
Coloca una porción de queso rallado y una cucharada de hogao en el centro de la mitad de los discos. Cubre con los discos restantes y sella los bordes.
- 5
Calienta la plancha o sartén con la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto.
- 6
Cocina las arepas por 8-10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el relleno esté caliente y fundido.
- 7
Sirve caliente.
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