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Arroz Brut Rápido con Pollo y Verduras
70% auténtica · Mallorquina
Una versión simplificada y más rápida del Arroz Brut, ideal para entre semana. Mantiene los sabores característicos pero reduce el tiempo de cocción y la complejidad.
Ingredientes
- Arroz de grano corto300 g
- Pechuga de pollo en dados300 g
- Judías verdes troceadas100 g
- Guisantes congelados75 g
- Cebolla picada1/2 unidad
- Ajo picado1 diente
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Caldo de pollo1 L
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Calentar el aceite en una olla o sartén profunda. Dorar los dados de pollo hasta que estén listos. Retirar y reservar.
- 2
En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- 3
Añadir el pimentón, remover rápidamente y agregar las judías verdes y los guisantes.
- 4
Incorporar el arroz y remover durante un minuto para que se impregne de los sabores.
- 5
Verter el caldo de pollo caliente. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- 7
Añadir el pollo reservado y mezclar. Cocinar 2-3 minutos más hasta que el pollo esté caliente y el arroz haya alcanzado la consistencia deseada.
- 8
Dejar reposar tapado unos minutos. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco.
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