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Arroz con Palmito Clásico
Plato tradicional · Latinoamericana
Un plato reconfortante y sabroso donde el arroz se cocina con tiernos corazones de palma, sofrito aromático y un toque de vino blanco, resultando en una comida equilibrada y deliciosa.
Ingredientes
- Arroz blanco de grano largo2 tazas
- Corazones de palma en conserva1 lata (400g)
- Cebolla blanca1 mediana
- Pimiento rojo1/2
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado1/2 taza
- Caldo de pollo o vegetal4 tazas
- Vino blanco seco1/4 taza
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Enjuagar y escurrir los corazones de palma. Cortar en rodajas de 1 cm.
- 2
Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 4
Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorporar el tomate triturado y cocinar por 2 minutos.
- 6
Añadir el arroz y remover para que se impregne con el sofrito.
- 7
Verter el vino blanco y raspar el fondo de la olla para despegar cualquier trozo pegado.
- 8
Añadir el caldo, los corazones de palma en rodajas, sal y pimienta. Llevar a ebullición.
- 9
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- 10
Dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado.
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