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Arroz Cremoso con Palmito y Champiñones
60% auténtica · Fusión
Una versión más rica y cremosa, con la adición de champiñones y un toque de crema para una textura lujosa. Ideal para una cena especial o cuando se busca un plato más indulgente.
Ingredientes
- Arroz Arborio o Carnaroli1.5 tazas
- Corazones de palma en conserva1 lata (400g)
- Champiñones frescos200g
- Cebolla blanca1/2 mediana
- Ajo1 diente
- Caldo de vegetal caliente5 tazas
- Vino blanco seco1/2 taza
- Crema de leche (nata)1/4 taza
- Queso Parmesano rallado1/4 taza
- Mantequilla2 cucharadas
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Eneldo fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Escurrir y cortar los corazones de palma en rodajas. Limpiar y laminar los champiñones.
- 2
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 3
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 4
Añadir el ajo y los champiñones. Cocinar hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su agua, unos 5-7 minutos.
- 5
Añadir el arroz y tostarlo por 1-2 minutos, removiendo constantemente.
- 6
Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- 7
Comenzar a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, esperando a que se absorba antes de añadir el siguiente. Remover frecuentemente. Continuar este proceso durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente.
- 8
Incorporar los corazones de palma en rodajas, la crema de leche, el queso Parmesano y la cucharada restante de mantequilla. Remover hasta que esté cremoso y bien combinado.
- 9
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente, decorado con eneldo fresco picado.
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