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Bife de Chorizo a la Criolla con Papas Rústicas
75% auténtica · Latinoamérica
Una versión con un toque regional, el bife de chorizo se acompaña de papas rústicas asadas y una salsa criolla fresca y colorida, aportando sabores vibrantes.
Ingredientes
- Bife de chorizo4 cortes de 2.5 cm de grosor
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Papas800g, cortadas en gajos rústicos
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Tomate picado2 unidades
- Cebolla morada picada1/2 unidad
- Pimiento rojo picado1/2 unidad
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F) y la parrilla a fuego medio-alto.
- 2
En un bol, mezclar los gajos de papa con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y asar por 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
- 3
Mientras las papas se asan, secar los bifes de chorizo, sazonar con sal gruesa y pimienta.
- 4
Para la salsa criolla, mezclar en un bol el tomate picado, cebolla morada, pimiento rojo, cilantro, el resto del aceite de oliva y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- 5
Cocinar los bifes en la parrilla caliente por 4-5 minutos por lado para término medio-jugoso. Dejar reposar 5 minutos.
- 6
Servir los bifes de chorizo junto a las papas rústicas y cubrir con la salsa criolla.
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