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Colita de Cuadril al Horno a la Criolla
80% auténtica · Sudamericana
Una versión con influencias criollas, donde la colita de cuadril se hornea con cebollas, pimientos y un toque de comino, resultando en un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- Colita de cuadril1.2 kg
- Cebolla2 medianas, en rodajas gruesas
- Pimiento rojo1 grande, en tiras gruesas
- Ajo5 dientes, enteros
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1/2 taza
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 2
En un bol, mezclar el aceite vegetal, comino, orégano, sal y pimienta.
- 3
Frotar la colita de cuadril con la mezcla de especias.
- 4
Colocar las cebollas, pimientos y ajos en la base de una fuente para horno. Poner la carne encima.
- 5
Verter el agua en la fuente.
- 6
Hornear durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté cocida a su gusto. Rociar con los jugos cada 25-30 minutos.
- 7
Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortar. Servir con las verduras asadas y los jugos.
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