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Bistec Ranchero con Nopales
85% auténtica · Mexicana
Una variación regional del bistec ranchero que incorpora nopales tiernos, añadiendo una textura única y un sabor distintivo a este platillo tradicional.
Ingredientes
- Bistec de res (arrachera o diezmillo)500g
- Nopales cocidos y picados2 tazas
- Jitomates maduros3 piezas
- Chile serrano1 pieza
- Cebolla blanca1/2 pieza
- Ajo1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Epazote (opcional)1 ramita
Pasos
- 1
Licuar jitomates, chile serrano, cebolla y ajo hasta obtener una salsa.
- 2
Cortar los bistecs en tiras delgadas. Sazonar con sal y pimienta. Dorar en aceite caliente en una sartén. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén, verter la salsa licuada. Cocinar por 5 minutos.
- 4
Añadir los nopales picados y la ramita de epazote (si se usa). Cocinar por 5 minutos más.
- 5
Regresar el bistec a la sartén. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo por 10-15 minutos, hasta que el bistec esté tierno y los sabores se integren.
- 6
Retirar el epazote. Servir caliente, acompañado de tortillas de maíz.
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