Gorditas de Maíz Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Gorditas de maíz clásicas, hechas con masa de maíz nixtamalizado, rellenas y fritas hasta dorar. Perfectas como entrada o plato principal ligero.
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Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Manteca de cerdo o aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Aguasuficiente
- Aceite para freírsuficiente
- Relleno (chicharrón prensado, frijoles, queso, etc.)al gusto
- Cremaal gusto
- Queso fresco desmoronadoal gusto
- Cilantro picadoal gusto
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la masa de maíz con la manteca (o aceite) y sal. Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable, que no se pegue en las manos.
- 2
Divide la masa en porciones iguales. Forma bolitas y aplánalas con las palmas de las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las gorditas por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente infladas.
- 4
Retira las gorditas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 5
Con un cuchillo, haz un corte en un lado de cada gordita para crear un bolsillo.
- 6
Rellena las gorditas con tu relleno preferido (chicharrón prensado, frijoles refritos, queso, etc.).
- 7
Sirve inmediatamente, acompañadas de crema y queso fresco desmoronado, y cilantro picado si lo deseas.
