Arepa Reina Pepiada Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
La clásica Arepa Reina Pepiada, rellena de una deliciosa y cremosa mezcla de pollo desmechado y aguacate, un ícono de la gastronomía venezolana.
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Ingredientes
- Harina de maíz precocida2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Pechuga de pollo cocida y desmechada2 tazas
- Aguacate maduro2 unidades
- Cebolla morada finamente picada1/4 taza
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Mayonesa3 cucharadas
- Jugo de limón1 cucharada
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetalpara freír o asar
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la harina de maíz precocida, el agua tibia y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
- 2
Forma bolas de masa y aplánalas con las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor y 10 cm de diámetro. Deben quedar lisas.
- 3
Calienta un budare o sartén a fuego medio-alto. Cocina las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado). También puedes freírlas en aceite caliente hasta que doren.
- 4
Mientras se cocinan las arepas, prepara el relleno: en un bol, mezcla el pollo desmechado, el aguacate en cubos o machacado, la cebolla morada, el cilantro, la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta. Mezcla bien.
- 5
Una vez listas las arepas, ábrelas por un lado con un cuchillo sin llegar a los extremos, formando un bolsillo.
- 6
Rellena generosamente cada arepa con la mezcla de pollo y aguacate.
