Albóndigas en Salsa Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Clásico platillo mexicano de albóndigas de res y cerdo en una rica salsa de jitomate con especias.
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Ingredientes
- Carne molida de res250g
- Carne molida de cerdo250g
- Huevo1
- Arroz cocido1/4 taza
- Cebolla finamente picada1/4 taza
- Ajo picado1 diente
- Jitomates maduros400g
- Chile chipotle adobado1-2
- Caldo de pollo1 taza
- Hierbabuena fresca2 ramitas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
En un tazón, mezcla las carnes molidas, el huevo, el arroz cocido, la cebolla picada, el ajo picado, sal y pimienta. Forma bolitas de albóndigas.
- 2
Licúa los jitomates, el chile chipotle, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Cuela la salsa.
- 3
Calienta el aceite en una olla. Dora ligeramente las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.
- 4
En la misma olla, sofríe la salsa de jitomate colada. Cocina por unos minutos.
- 5
Agrega el caldo de pollo y las ramitas de hierbabuena. Sazona con sal y pimienta.
- 6
Regresa las albóndigas a la olla. Tapa y cocina a fuego bajo por 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- 7
Retira las ramitas de hierbabuena antes de servir.
