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Cachapas de Choclo con Queso Ahumado y Papelón
80% auténtica · Venezolana (Fusión)
Una variación creativa que utiliza choclo fresco rallado para un sabor a maíz más intenso, combinado con queso ahumado y un toque dulce de papelón (panela) para un perfil de sabor complejo.
Ingredientes
- Choclo fresco (granos)5 tazas
- Huevo1 unidad
- Harina de trigo (opcional, para ligar)2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Mantequilla3 cucharadas
- Queso ahumado (tipo telita ahumada o similar)250 gramos
- Papelón (panela) rallado o en trozos100 gramos
- Agua1/4 taza (para el sirope)
Pasos
- 1
Rallar finamente los granos de choclo fresco. Si se desea una masa más firme, añadir la harina de trigo.
- 2
Mezclar el choclo rallado con el huevo batido y la sal.
- 3
Calentar una sartén con mantequilla a fuego medio-alto.
- 4
Verter la masa de choclo para formar cachapas gruesas. Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.
- 5
Mientras se cocinan las cachapas, preparar un sirope derritiendo el papelón con el agua en una olla pequeña a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
- 6
Cortar el queso ahumado en lonchas y colocarlo sobre las cachapas calientes para que se derrita.
- 7
Servir las cachapas con queso ahumado, rociadas con el sirope de papelón.
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