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Humitas Dulces de Choclo con Pasas
65% auténtica · Chilena
Una variación dulce de las humitas chilenas, ideal para el postre o la once. Se prepara de manera similar a las tradicionales pero con un perfil de sabor dulce, realzado por las pasas.
Ingredientes
- Choclo (maíz tierno)6 tazas, desgranado
- Azúcar1/2 taza (o al gusto)
- Pasas1/4 taza
- Canela en polvo1 cucharadita
- Leche1/4 taza (opcional, para ajustar consistencia)
- Sal1/4 cucharadita
- Hojas de choclo (maíz)suficientes para envolver
Pasos
- 1
Prepara las hojas de choclo: selecciona las más grandes y tiernas, lávalas y reserva.
- 2
Muele el choclo desgranado hasta obtener una pasta gruesa.
- 3
En un bol, mezcla el choclo molido, el azúcar, las pasas, la canela y la sal. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco de leche.
- 4
Para armar las humitas: toma dos hojas de choclo solapadas, coloca una porción de la mezcla de choclo dulce en el centro.
- 5
Envuelve la mezcla formando un paquete rectangular, asegurando bien los bordes. Ata con tiras de la misma hoja de choclo o hilo.
- 6
Cocina las humitas al vapor en una olla grande con agua hirviendo y una rejilla, o en una olla arrocera, durante 45-60 minutos, o hasta que estén firmes y cocidas.
- 7
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Se pueden disfrutar tibias o a temperatura ambiente.
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