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Cachitos de Jamón Tradicionales
Plato tradicional · Venezolana
Los cachitos de jamón son un clásico venezolano, panecillos suaves y ligeramente dulces rellenos de jamón ahumado, perfectos para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso500g
- Levadura fresca15g
- Azúcar50g
- Leche tibia200ml
- Huevos2
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente70g
- Sal1 cucharadita
- Jamón ahumado en lonchas finas250g
- Huevo batido para barnizar1
Pasos
- 1
Disolver la levadura fresca con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el resto del azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Añadir la mezcla de levadura, los huevos y la leche tibia restante en el hueco. Mezclar hasta integrar.
- 4
Incorporar la mantequilla blanda y amasar sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
- 5
Colocar la masa en un bol engrasado, tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasificar la masa y dividirla en dos partes. Estirar cada parte en un rectángulo fino.
- 7
Cubrir cada rectángulo con lonchas de jamón, presionando ligeramente.
- 8
Enrollar cada rectángulo de masa apretadamente, como un brazo de gitano.
- 9
Cortar los rollos en porciones de unos 3-4 cm de grosor para formar los cachitos.
- 10
Colocar los cachitos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Tapar y dejar reposar otros 30 minutos.
- 11
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 12
Barnizar los cachitos con huevo batido.
- 13
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.
- 14
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
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