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Pan de Jamón Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
El clásico pan de jamón venezolano, un pan dulce y salado relleno de jamón ahumado, tocineta, pasas y aceitunas. Perfecto para las festividades.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso500 g
- Levadura fresca15 g
- Azúcar70 g
- Sal10 g
- Leche tibia200 ml
- Huevos2 unidades
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente100 g
- Jamón ahumado en lonchas finas250 g
- Tocineta ahumada en lonchas finas150 g
- Pasas100 g
- Aceitunas rellenas sin hueso100 g
- Huevo batido para barnizar1 unidad
Pasos
- 1
Disolver la levadura fresca en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el resto del azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Agregar la mezcla de levadura, los huevos y la leche tibia restante en el hueco. Mezclar hasta integrar.
- 4
Amasar sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Incorporar la mantequilla blanda poco a poco mientras se amasa.
- 5
Colocar la masa en un bol engrasado, tapar con film transparente y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasificar la masa y estirarla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 40x30 cm.
- 7
Distribuir uniformemente las lonchas de jamón ahumado sobre la masa, dejando un borde libre de 1 cm en uno de los lados largos.
- 8
Colocar las lonchas de tocineta sobre el jamón.
- 9
Esparcir las pasas y las aceitunas sobre la tocineta.
- 10
Enrollar la masa firmemente desde el lado largo con jamón, presionando ligeramente para sellar el borde libre.
- 11
Colocar el rollo con la unión hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- 12
Cubrir con film transparente y dejar reposar otros 30 minutos.
- 13
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 14
Barnizar el pan con huevo batido.
- 15
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- 16
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
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