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Crema de Elote Rápida con Queso
70% auténtica · Mexicana-Adaptada
Una versión simplificada y rápida de la crema de elote, realzada con queso fresco para un sabor extra.
Ingredientes
- Elotes (maíz tierno) enlatados o congelados2 latas (aprox. 400g cada una)
- Leche evaporada2 tazas
- Queso fresco o panela1/2 taza, desmoronado
- Cebolla en polvo1 cucharadita
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Mantequilla1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1/2 taza
Pasos
- 1
En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla en polvo y el ajo en polvo, cocinar por 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 2
Agregar los granos de elote (escurridos si son de lata) y cocinar por 2 minutos.
- 3
Verter la leche evaporada y el agua. Llevar a ebullición suave.
- 4
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- 5
Usar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia cremosa. Si se desea, dejar algunos granos enteros para textura.
- 6
Incorporar la mitad del queso fresco desmoronado y remover hasta que se derrita parcialmente.
- 7
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 8
Servir caliente, adornada con el resto del queso fresco desmoronado y una pizca de chile en polvo si se desea.
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