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Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo con Ciruelas y Huevo
85% auténtica · Argentina
Una variación regional de las empanadas de carne cortada a cuchillo, que incluye el dulzor de las ciruelas pasas y la riqueza del huevo duro picado en el relleno.
Ingredientes
- Carne de res (nalga o paleta)500g
- Cebolla2 unidades
- Grasa de res (o aceite)2 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Ciruelas pasas sin carozo100g
- Huevos duros3 unidades
- Masa para empanadas (discos)12 unidades
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguapara humedecer
Pasos
- 1
Cortar la carne en cubos muy pequeños.
- 2
Picar finamente la cebolla.
- 3
En una sartén, calentar la grasa o aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 4
Agregar la carne y cocinar hasta que cambie de color.
- 5
Condimentar con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 6
Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar las ciruelas pasas y los huevos duros. Agregar ambos a la mezcla de carne fría.
- 7
Rellenar los discos de masa con la mezcla.
- 8
Humedecer los bordes, doblar y sellar las empanadas con el repulgue.
- 9
Hornear en horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- 10
Servir calientes.
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