20 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Información nutricional
350 kcalCalorías
12 gProteínas
45 gCarbohidratos
15 gGrasas
Por porción · Valores aproximados estimados por IA
Ensalada Rápida de Calabacín y Cuscús con Garbanzos
80% auténtica · Mediterránea
Una versión simplificada y más sustanciosa de la ensalada clásica, añadiendo garbanzos para proteína y un toque de comino para un sabor terroso.
Ingredientes
Raciones4
- Cuscús instantáneo200g
- Calabacín1 grande
- Garbanzos cocidos1 lata (400g), escurridos
- Jugo de limón2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Comino molido1/2 cucharadita
- Perejil fresco picado3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua caliente250ml
Pasos
- 1
Prepara el cuscús instantáneo con agua caliente y sal según las instrucciones. Deja reposar.
- 2
Mientras, pela y ralla el calabacín.
- 3
En un bol, combina el cuscús esponjoso, el calabacín rallado y los garbanzos escurridos.
- 4
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el perejil picado, sal y pimienta.
- 5
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- 6
Sirve inmediatamente o refrigera por unos minutos.
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