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Fettuccine Alfredo con Camarones y Limón
60% auténtica · Italiana-Fusión
Una versión vibrante de Fettuccine Alfredo, realzada con camarones jugosos y un toque cítrico de limón para un sabor fresco y sofisticado.
Ingredientes
- Fettuccine fresco400g
- Camarones grandes, pelados y desvenados400g
- Mantequilla sin sal60g
- Ajo picado2 dientes
- Crema de leche espesa (heavy cream)180ml
- Queso Parmigiano-Reggiano rallado150g
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Jugo de limón fresco1 cucharada
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra recién molidaal gusto
- Aceite de oliva1 cucharada
- Agua para cocinar la pastasuficiente
Pasos
- 1
Cocina el fettuccine fresco en abundante agua con sal hirviendo hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
- 2
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta.
- 3
Saltea los camarones en la sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- 4
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Vierte la crema de leche y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
- 6
Incorpora el queso Parmigiano-Reggiano rallado y remueve hasta que la salsa esté suave y cremosa. Añade la ralladura y el jugo de limón.
- 7
Agrega la pasta fettuccine escurrida y los camarones salteados a la sartén con la salsa. Mezcla bien.
- 8
Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada. Incorpora el perejil picado.
- 9
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve inmediatamente.
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